你有没有想过，在家也能轻松做出那道让人垂涎欲滴的鱼香肉丝呢？没错，就是那个色泽诱人、味道鲜美的经典川菜！今天，就让我带你一步步走进鱼香肉丝的烹饪世界，让你在家也能成为大厨！

一、准备食材，开启美味之旅

首先，你得准备好以下这些食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、水淀粉、盐、食用油。

二、处理食材，精细入微

1. 猪肉处理：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，这样肉丝会更加嫩滑。

2. 蔬菜处理：木耳提前泡发，洗净切丝；胡萝卜、青椒、红椒切丝备用；蒜、姜、葱切末。

3. 豆瓣酱处理：取适量豆瓣酱，用刀背压碎，这样可以让豆瓣酱的味道更加浓郁。

三、炒制肉丝，香气四溢

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

2. 炒香调料：锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香。

3. 加入蔬菜：将木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入豆瓣酱：放入压碎的豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的味道充分释放。

四、调味收汁，味道鲜美

1. 加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，翻炒均匀。

2. 调味：加入生抽、老抽、糖、醋，根据个人口味调整，翻炒均匀。

3. 收汁：加入适量水淀粉，翻炒均匀，让汤汁浓稠。

五、出锅装盘，美味呈现

1. 装盘：将炒好的鱼香肉丝盛出，装入盘中。

2. 点缀：撒上少许葱花，增加美观。

六、小贴士

1. 肉丝腌制：腌制肉丝时，加入水淀粉可以让肉丝更加嫩滑。

2. 豆瓣酱：豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

3. 蔬菜处理：蔬菜切丝时，尽量切得细一些，这样炒出来的菜更加入味。

现在，一道色香味俱全的鱼香肉丝就完成了！是不是觉得很简单呢？赶紧动手试试吧，相信你也能做出美味的鱼香肉丝！